无人不晓，贵州是国内的好意思食大省。
但比起被门客们向往的贵阳和遵义，我更为嗜好的宝地，其实是这三座鲜少被拿起的小城。
1.凯里
凯里是一个作风古朴的少数民族城市，是这个夏天最不行错过的避暑小城之一。
这里不仅有底蕴丰厚的民族文化，还有丰富多彩的风采好意思食，让你从舌尖上就运转消暑。
早餐唤醒味蕾，凯里早点令东说念主试吃
01.酸汤粉
要是说武汉东说念主早上被热干面唤醒，广东东说念主被早茶唤醒，兰州东说念主被牛肉面唤醒。那么，凯里东说念主的清早，即是被酸汤粉唤醒的。
曾被《早餐中国》大力推选的凯里酸汤粉，米粉口感细嫩弹牙，酸汤汤底浓郁鲜好意思，粉内部可以加猪肝，肉丸，鹌鹑蛋，火腿肠......再来一份独家蘸碟后便可以嗦个过瘾。
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02.糯米饭
清早的凯里除了来一碗酸汤粉，糯米饭亦然好多东说念主的聘用。
这里的糯米饭一般分为加糖和加辣两种，每一款都会加上甜肠和蛋丝。还可以加上海带丝、酸萝卜、花生碎、脆哨等小料。吃惯了辣椒糯米饭的可以试试加白糖，别有一番风采。
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03.卷粉
卷粉是把现作念的粉皮摊平，将芽菜、海带、酸萝卜、洋芋丝等裹起再卷一卷，粉皮薄糯馅料强壮，搭配蘸汁爽滑可口，早餐来一份正稳健。
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04.土碗肉末粉
土碗肉末粉的汤由十三种中草药调汤，肉末是黑毛猪的猪肉制成，还有生果牛肉，可以大肆构成双哨粉。
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凯里的特色好意思味，可不啻有酸汤
01.凯里酸汤
看过《舌尖3》的都知说念凯里酸汤，动作凯里的好意思食柬帖，酸汤在凯里无处不在。
在凯里，可以说万物都可酸：酸汤鱼，酸汤鸡，酸汤牛肉，酸汤牛杂......
酸汤还分为红酸与白酸，红酸汤汤底主要加入番茄，红辣椒，生姜等材料，滋味酸辣爽口；白酸汤不加番茄，成功用米汤和淘米水发酵，更能吃出食材自身的滋味。
这其中最受接待确当属凯里酸汤鱼。酸汤鱼选料认真，鱼都是现杀的，酸汤和鲜鱼沿路熬制，鱼肉水灵，滋味酸爽。荒芜是在夏季，尝上一口酸汤，又酸又辣又香，止境过瘾。
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02.血酱鸭
血酱鸭是用清新鸭肉腌制后放入到油锅里翻炒爆香，然后加入醋血、辣椒等。鸭肉香酥入味，滋味鲜好意思可口，是一说念百吃不厌的好意思食。
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03.牛瘪汤和羊瘪汤
牛瘪和羊瘪，是黔东南止境奇特的好意思食，选料私有，滋味别具风采。
它是用牛羊肚子里还未消化完全的液体，加入调料制作成汤羹。烹制好的汤是黄绿色，滋味微苦爽朗，喝完口有回甘，外地东说念主可能吃不民风。
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凯里的矿藏存一火之交小吃，令东说念主惊喜
01.丝娃娃
丝娃娃是贵州特色小吃，凯里的丝娃娃本性在于蘸水好多是酸汤。
现作念的饼皮包好丝娃娃，再淋一勺酸汤浇进去，来上一口便超无礼。
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02.凯里麻辣烫
麻辣烫宇宙各地都有，而凯里的麻辣烫连汤底都有酸汤的。
这里一般汤底千般，酸汤、清汤、麻辣、番茄、鸳鸯锅......
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03.烤豆腐
烤豆腐的外表有韧性，里头超软嫩，蘸水的辣度可以斯须充满舌尖，超酸辣起初瘾。
烤豆腐外面看着焦黄，但内部是水灵的豆腐，宛如豆腐脑，汁滑进口。
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04.炸厥粑
把厥粑切成块然后炸焦，可配以豆面吃，也可以沾辣椒吃。厥粑炸出来很软，有些弹性，有点像大米粑。
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2.六盘水
六盘水位于贵州省西部，被称为“火车拉来的城市”。境内称心秀丽，风光宜东说念主，联接屡次入选“中国十大避暑旅游城市”。
但要是仅仅凉快，咱们也不会向你安利它，唯一当你来了才知说念，这里其实是西南好意思食地的遗珠弃璧。
一锅烙六合，万物都可烙
说到六盘水的好意思食，起初要推选确固然是东说念主气最旺的“西部一绝”——水城烙锅。
水城烙锅是六盘水市水城县的特色好意思食，已有三百多年的历史。它是把蔬菜、肉类、海鲜、臭豆腐等荤素原料，放到油锅中反复烙至熟透，蘸上花生、芝麻、花椒等蘸料即可。
最让东说念主赞佩的如故烙锅的蘸水，频频有干湿两种，湿碟举例大方皱椒加入葱花、香菜；干碟首推五香辣椒面，它的滋味迥异于任何你吃过的辣椒面，真实是下饭神器。
不同的食材淋入麻辣爽口的湿碟或蘸上香味扑鼻的干碟，吃起来都香辣爽口，滋味鲜香。
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凉都里的一把火，水城羊肉粉
贵州是国内公认的嗦粉大户，每个城市真实都有我方出名的粉：遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、黔西羊肉粉、兴义羊肉粉……而六盘水的水城羊肉粉恰是凉都最好。
水城羊肉粉所以米粉和羊肉为主要原料，配以辣椒油、花椒粉、酸菜等佐料制作而成。
这碗粉最认真的，一是汤，二是油辣椒，三是粉，还有点睛之笔的小泡菜。米粉很软，汤底很浓，可聘用清汤和红汤，汤越香粉越香。
水城羊肉粉的服法是，滚热的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，紧密的肉片，再配以白玉般的米线。一碗繁荣兴旺的羊肉粉作念好后，吃起来羊肉水灵。
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六盘水的腹地特色，吃过就忘不了
01.烤黑山羊
烤黑山羊是六盘水的特色好意思食之一，黑山羊自身的肉十分水灵，且臊味十分淡，加入一些调料进行烧烤后，肉将会变得嫩滑，口感止境好。
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02.盘县火腿
盘县火腿形似琵琶，皮色腊黄，瘦肉桃红色或玫瑰色，肉质滋嫩，咸香可口。最贫困的是它油而不腻，薄薄一派放进口中，越嚼越香，不管是配酒、生吃，如故作念菜配饭都可以。
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03.茨冲鸡暖锅
茨冲仅仅个小村子，却作念出了闻明全省的鸡暖锅。
这里的鸡肉肉质细嫩，豆腐越煮越嫩，还有极致入味的土豆，配上一口米饭，连吃三大碗。
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04.辣鸡糯米饭
辣鸡糯米饭是六盘水盘州的特色好意思食小吃，服法是在刚出炉冒着热气的糯米饭上，浇上由鸡肉制成的油辣椒，撒上葱花，搭配盘县特产的金豆或花生米，再配上一碗骨头汤。
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六盘水的小吃天地，各有千秋
01.豆腐圆子
豆腐圆子在炸事后，外表强壮酥脆，内芯满满的水灵豆腐。
吃时可以先将圆子咬个小口，再把内部的豆腐掏出吃两口，再加上咸菜加蘸水灌入圆子中，外酥里嫩，不得不尝。
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02.蒸蒸糕
蒸蒸糕是六盘水一说念白糯酥香的民间小吃，它精选上好的新糯米为主料，红糖、白糖、花生、芝麻为辅料制作而成。
蒸蒸糕软糯劲说念，糖皮香甜酥香，有点像上海的芡实糕和西安的甑糕，让东说念主试吃。
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03.卷粉
一碗卷粉，薄薄的米皮，晶莹彻亮，韧劲统共。再加上豆子、酸菜，以及贵州特有的辣椒，充分搅动。
卷粉的点睛之笔即是水城特色的辣油，十分香，一口下去凉悠悠，这即是夏天的一大兴隆
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3.毕节
拿起毕节，众人兴许只谨记闻明的织金洞和百里杜鹃，玩忽彝族苗族风情，再玩忽根底莫得外传过这个城市，但其实它却是被严重忽略的好意思食绿洲。
嗦粉吃面，是碳水爱好者最不行错过的毕节好意思食
01.砂锅羊肉粉
一口大锅添香料和干辣椒，烈火熬制羊肉羊骨，再改小火慢炖，让羊肉熟透而不烂。
而羊肉粉的米粉Q弹劲说念，汤底鲜甜味浓，一筷子夹不完的羊肉软中带筋，非常过瘾！
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02.牛肉粉
牛肉汤的汤头通常是原汤，汤鲜味好意思，油而不腻。
爽滑的米粉配上醇香的牛肉，添上开胃的泡萝卜和酥脆的小辣椒，止境好意思味。
03.脆哨面
脆哨其实即是五花肉玩忽精瘦肉作念成的油渣，吃起来既有疏松酥脆的口感，又有肉质感，焦脆咸鲜。
而脆哨面面卷曲Q弹，劲说念的面和辣椒酱油裹在沿路，再加上脆哨拌匀，一碗脆哨面就作念好了。
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毕节小吃，无礼你对好意思食天国的通盘幻念念
01.毕节汤圆
毕节汤圆个小、皮薄，种类丰富，有黑芝麻猪油花生甜酒高粱红糖……每一颗汤圆都是现包现煮，一碗可以拼上各式口味。
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02.糍粑包豆腐
糍粑包豆腐的馅料有肥瘦相间的清新猪肉打成的肉末、腌制的大头菜、极少葱花再加上贵州东说念主的最爱——折耳根配制而成，临了放在烙锅上煎。
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03.荞凉粉
织金荞凉粉以辣香爽口，细嫩绵实而别具一格。
吃荞凉粉认真的是蘸水，霉豆腐、干黄豆、折耳根、辣椒面等，这么调出来的蘸水倒在凉粉上，十分开胃。
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04.威宁小粑粑
威宁小粑粑外在像个巨型饺子，皮是荞麦面作念的，在锅里煎过之后外表酥脆，内馅儿包上豆腐、榨菜和肉。
小粑粑内部的火腿肉是威宁当地特产，可以搭配一碗苦荞稀饭或酸汤砂锅粉沿路吃。
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比肉还适口的洋芋和豆腐，才是YYDS
01.烤洋芋
烤洋芋大多出当今路边小推车，将洋芋放在烤网上，烤好的时间外表有些焦的嗅觉，然后从中间剖开成两半，加上辣椒粉，蘸料则是香辣又甘醇，超无礼。
02.洋芋片
把洋芋切成薄薄的片状，一下油锅就卷起了边角，出锅后撒上辣椒面，一口一个嘎嘣脆。
03.洋芋粑粑
洋芋粑粑需先将蒸熟的洋芋搅碎捣成泥，再混上调料粉和面粉，然后压制成饼状，放进锅里煎炸至两面金黄色。
出锅时内馅热乎软嫩，外焦里嫩，麻辣爽口。
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不吃夜宵，也敢说我方来了一回毕节？
01.烙锅
毕节地处高原，肖似烙锅酸汤锅之类热烘烘的东西，是当地东说念主最为嗜好的。
来源烙锅多用来烙洋芋和豆腐，发展到当今依然形成了万物都可烙的进度。
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02.烤肉/铁板烧
烤肉和铁板烧在云贵川一带都是宵夜档最不行错过的好意思食之一，来到毕节固然也不例外。
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03.豆汤暖锅
豆汤暖锅以浓郁豆汤为底，豆米煮到软烂浓稠化渣。捞出汤底的豆腐、洋芋和肉丸子，沿路淋上蘸水，很下饭。
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