行业杰出人物的彼此帮扶好像能为传统零卖新发张开拓新想路。4月1日，公开音问泄漏，胖东来商贸集团有限公司（以下简称“胖东来”）入局步步高(002251)交易连锁股份有限公司（以下简称“步步高”）的革命，或将为传统卖场的下一步发展探索出更多新训戒。实质上，这并非零卖行业新势力匡助传统超市转型的初次尝试。此前，阿里收购高鑫零卖，大润发鉴戒盒马训戒打造线上线下一体化职业，曾经试水传统零卖转型新零卖的可能性。分析指出，传统卖场的革命越来越伏击，当今传统卖场存在运营成果不高、主顾体验欠安、商品结构单一等问题，胖东来手脚零卖行业的“网红”，这次帮扶步步粗略市革命门店，有望通过输出时间、选品战略等形势助力传统卖场升级。不外，两边能否胜利磨合，仍有待不雅察。

胖东来脱手

步步高迎来了“新帮衬”。胖东来董事长于东来于3月31日率团队前去长沙，决定匡助步步高进行革命。据了解，本次协作由胖东来超市总司理申红丽和青海一家亲农居品(000061)有限公司董事长贾建全担任正、副总调换，胖东来超市生鲜总司理徐锐担当扩充认真东说念主。

此外，胖东来还将派出20东说念主的高管团队全程参与，地方用2—3个月的时期革命2—3家步步粗略市门店。其余地步高门店也将参照调改样本门店，后续在步步高团队主导下进行全面革命。

针对这次帮扶养息，步步高将谄谀胖东来的企业文化和规划战略，从职工薪资、责任时期、卖场地方、商品重整、供应链、价钱优化、职业擢升等各方面系统帅疗，优先在长沙打造胖东来式卖场样本，为步步粗略市和其他业务注入历久发展的文化因循和规划能源。

据悉，这是步步高继引入国资后的又一次探索。手脚“民营商超第一股”，步步高在湖南扎根后，整个开到广西、四川等地，巅峰时期领有超800家实体店。2021年以来，步步高蚀本、闭店胁制，并于2023岁首引入湘潭国资。2023年10月，步步高进入重整阶段，在国资资金的支握下，初始冉冉收复部分门店的运营。这次由胖东来脱手革命，步步高的下一步成为各界温雅的焦点。

有待深度磨合

频年来，胖东来时时登上热搜，成为零卖行业的更生代网红。一方面，阔绰者纷繁申请胖东来走出河南，开到世界各地去，更有阔绰者到河南旅游只为到胖东来打卡；另一方面，在企业文化上，胖东来的职工福利、薪资水对等话题也为其带来了不少热度。不外，胖东来匡助步步高革命门店，两边仍有好多内容需要深度磨合。

胖东来的入局，关于步步高来说将是利好音问。“手脚实体商超企业，胖东来的规划模式有光显的鉴戒价值，”零卖内行胡春才暗意，“胖东来的所长在于精好意思化管制及职业水平，要是这一套模式能够顺畅地对接到步步高的规划中，能匡助步步高收复盼望。”

2023年，胖东来团队曾匡助调改位于江西上饶的嘉百乐超市。公开贵寓泄漏，于东来在共享中指出嘉百乐超市存在的问题：“第一是商品的质地；第二是功能；第三是价钱。”按照地方，团队对嘉百乐超市进行了商品优化、门店功能区域及订价方面的养息，并对业务东说念主员的薪酬给予淡薄。

从嘉百乐超市的养息来看，胖东来并未对超市的门店布局、面积等硬性条目进行革命，而是通过养息货架、养息动线改善场内环境，同期优化商品性量、养息供应链并下调价钱来蛊卦阔绰者。公开报说念泄漏，养息后的嘉百乐超市卖场布局、商品罗列盖头换面，通过优化采购渠说念，价钱也有所下跌。据万力时间嘉百乐超市营运司理黄林江先容，超市全面梳理现存商品，保留一线和品性优选的二线品牌商品，而三四线品牌、品性无保险的商品则下架。

胡春才指出，胖东来与步步高的文化、管制存在一定各别，步步高团队能否足够选拔、消化胖东来的训戒，仍有待不雅察。

中邦交易连合会内行委员会委员、北京交易经济学会常务副会长赖阳则觉得，胖东来的大本营许昌与步步高所处的长沙，在阔绰东说念主群、市集环境方面存在较大各别，交易模式有时适用，“大卖场革命，最根柢的是从头选址地方，作念微型的、以生鲜为主的店铺”。

重构运营体系

莫得历久的“金字经”，应时而变是零卖圈离不开的话题。在更早之前，“如日中天”的新零卖曾经对传统大卖场进行过一轮“洗涤”。

2015年，京东首度入股永辉，是新零卖时间的符号性事件，永辉曾经大刀阔斧地进行数字化转型。2017年12月，阿里巴巴集团插足约224亿港元，径直和转折握有高鑫零卖36.16%的股份。在阿里巴巴入股后，大润发超市开展了包含门店数字化、数据化管制采购、供应链升级等全地方的新零卖革命。

不到半年后，大润发晓谕完成新零卖升级革命，旗下100家门店鉴戒了盒马的吊挂链系统、接入了盒马的物流接单才气，应用数字化的门店运营管制系统，还可为门店邻近3公里限制内的用户提供送货上门职业，这一模式与盒马的“盒区房”玩法如出一辙。

时于当天，零卖行业的步地比较以往已大有不同。跟着盒马原CEO侯毅卸任、阿里巴巴在实体零卖上胁制“撤离”，而不久前，永辉超市(601933)鼓舞宿迁涵邦投资管制有限公司相当一致活动东说念主北京京东世纪贸易有限公司减握所握有永辉超市股份1%，新零卖的可行性越来越被放在台面上注视。

在胡春才看来，线上零卖与实体零卖是截然有异的生计逻辑。他暗意，尽管有的零卖品牌线上业务发展考究，提高了门店的坪效，但线下门店的成本仍然存在，且比较单纯的卖场多出来线上的成本，最终有时能竣事成本均衡。

中国企业本钱定约副理事长柏文喜暗意，跟着阔绰者需求的千般化和购物民俗的变化，传统卖场的革命越来越伏击，“唯一通过革命，传统超市卖场才能更好地答允阔绰者的需求，擢升竞争力”，他指出，当今传统卖场存在运营成果不高、主顾体验欠安、商品结构单一等问题，亟须优化“东说念主、货、场”的谋划，以更好地适合市集变化。

北京商报记者 刘卓澜 胡静蓉

图片开始：步步高官网截图