干菠菜
以前，过年前，老北京东说念主要准备一些干菠菜。
天然，这里说的老北京东说念主指的是一般东说念主家，大族是不屑于干菠菜的。过年必须吃饺子，即使再穷的东说念主家，也得包顿饺子，不吃饺子，不算过年。北京东说念主一般又有穷认果然差错，如老舍先生说的，即使吃咸菜疙瘩，也得切得跟头发丝相似细才行。那么，过年的饺子馅里必须翘小数儿韭菜，为的是韭菜那小数儿的绿。有了那点绿，便有了小数儿春天的意道理味，过年迎春的小数儿意道理味也在这里了。这和往日认真新桃换旧符是相似的意道理味。过年时的民风经几辈东说念主传承下来，东说念主们借助过节，满足小数儿心底的愿景。
过昨年月里，春节前的韭菜是棚子菜，可不是一般东说念主家买得起的，东说念主们便退而求其次，用菠菜代替。菠菜是春天的菜，东说念主们便在春天买来菠菜晾干，留到过年包饺子时用。年前，也会有小贩东奔西跑，提篮小卖，卖的就是干菠菜，赚的就是一般东说念主家过年饺子馅里的那小数儿钱。
买干菠菜，是有认果然，得重点儿教诲，要拦阻易受骗，饺子馅里的那小数儿绿就打了扣头。清末《燕市积弊》里说到卖干菠菜：“别看生意不大，从中也有差错，但凡带着黄土，十足打了绺儿的，才是纯正的干菠菜呢；若是窗明几净，挺支棱，就是泡过水的。”泡过水的干菠菜，再用水发，就不会那么绿了。是以说，买干菠菜，别光看名义，卖相好，不见得果然好。再小的生意，卖的都比买的精。
我小期间，年前还能听到小贩卖干菠菜的吆喝声，但街坊们很少买。我妈更是说谁花这冤枉钱！开春的期间，她会买来火牙儿菠菜。开春季节，火牙儿菠菜上市，最嫩。火牙儿指的是菠菜头儿是红的。开春时节一过，多数的菠菜上市，火牙儿就见不到了，也就莫得那么嫩了。我妈实时买来火牙儿菠菜，晾成干菠菜，留到过年包饺子期间翘在饺子馅里，图那小数点的绿。
晾干的菠菜，头儿上的红色依然看不出来了，有些发白，但其余部分在温水里浸泡之后，像水发海带相似扩伸开来。非常是那些叶子，还魂一般，又有了春天般的绿意。这果然是匹夫过年闪耀的体现。
天然，晾干菠菜也有常识。我妈的治安是将买来的菠菜洗干净之后，晾在阴冷处，迟缓阴干，不成到太阳下面去晒，一晒，再好的火牙儿菠菜也没治安返绿了。我妈说，那是把菠菜的精气神儿给晒得没魂儿了！
那期间，没合计我妈够会说的。当今思思，再不济的日子，过年，可不就是过个精气神儿嘛！
荸荠
在老北京，年前还认真要备小数儿荸荠。
大除夕薄暮，街面上最沉静。店铺已打烊关门，巷子里实在见不到东说念主影。这期间，巷子里会传来一声声“买荸荠喽，买荸荠喽”的叫喊，非常澄清。大东说念主们一般都会走削发门，来到巷子里，呼叫卖荸荠的：“买点儿荸荠！”卖荸荠会问：“买荸荠哟？”大东说念主们会答：“对，荸荠！”卖荸荠的再问：“年货都备皆了？”大东说念主们会答：“备皆啦！备皆啦！”然后互相笑笑，点头称喏，算是提前拜了年。
荸荠，就是取“备皆”之意。那期间，卖荸荠的，赚这份钱。买荸荠的，图这个沉着。一般分生荸荠和熟荸荠两种，都很低廉。小孩子不懂什么荸荠就是“备皆”的意道理味，只知说念吃。那年月，冬天里莫得什么生果，就把荸荠当成了生果，非常是生荸荠，脆生生，水汪汪，有点儿味说念呢。
我小期间，大除夕的薄暮，依然很少听到巷子里有叫卖荸荠的声响了。然则，这天之前，父亲老是会买一些荸荠回家，他信守着老北京这一份传统，总合计是个沉着的认真。父亲会把荸荠用水煮熟，再放上小数白糖，让我和弟弟连荸荠带水一齐吃，说是为了去火。这是大除夕之夜荸荠的另一种功能，属于实用，而非民风，就像把供果拿下来吃掉了相似。咱们的民风大多和吃关连，是以尤其受小孩子的迎接。
如今，这么的民风传统早就失传了。东说念主们再也听不到大除夕薄暮那一声声“买荸荠喽，买荸荠喽”的叫喊了，也听不到大东说念主们像小孩相似正经八百的“备皆啦，备皆啦”的回答了。我思，大东说念主们之是以在那一刻永生久视似的应付，是因为那期间的东说念主们关于年还果然存在一种敬畏，或者说，年果然粗略给东说念主们带来乐趣和自得。当今，即使还能听到这么的叫卖荸荠的声响，还会有几个大东说念主坚信况兼煞有其事地外出买几粒荸荠然后回答“备皆啦，备皆啦”呢？更何况，东说念主们大多住进了高楼，闭塞的围墙，厚厚的防盗门和带双层隔音的玻璃窗，那儿又能听赢得这叫卖声呢？
“耗子屎”
关于我而言，是要买小数儿花炮，准备着过年期间放。
传统过年，认真放花放炮。听得见的叫炮，亦叫爆竹或爆竹；看得见的叫花，亦叫礼花或烟花。民间传奇“年”是鬼，听，就是给“年”这个鬼听的，让鬼望风破胆而逃，别再到新的一年里裹乱；看，则是给咱们我方看的，看得见好意思好的一面，能随新春向咱们一齐走来，和咱们撞个满怀花开。
炮有多种，没钱的东说念主放小鞭，有点儿钱的深奥主儿放二踢脚。小鞭一挂，一百头、两百头或五百头乃至更多不等，长长的挂在竹竿上，用香点着，噼噼啪啪，炒豆儿似的，响成一派，落红一地，是过年时最宽裕年味儿的一幅年画。
二踢脚有大有小，大的有小孩胳背粗，称之为“麻雷子”。当着一列世东说念主，胆大者挑升把“麻雷子”拿在手中，用香火点着捻子，“麻雷子”从手掌心动如脱兔般蹿到天上，“砰乓”两声炸雷，惊得世东说念主普天同庆。
花也有多种。常人花是一种很小的烟花，咱们管它叫“呲花”，是说它点火之后，“呲”一下，就莫得了。窜天猴是高等小数儿的烟花，长长的，燃放之后，火箭炮相似飞出，颜色缤纷，在夜空中盛开一朵或几朵，雄起雌伏，犹如四散倒垂的丝菊花。
我小期间，家里生涯拮据，放鞭炮只可和几个小孩一齐凑钱买一挂小鞭，每东说念主分二三十粒，舍不得一气放完，一粒一粒拿在手里各种游戏等你来！，点着之后扔出去听响。我买不起常人花，但也要买一种东说念主丹大小的烟花，准备过年时放。那是用一层薄薄的泥裹着小数儿炸药面，跟耗子皮相似的灰色，是以咱们叫它“耗子屎”。两分钱能买许多粒。天然它比“呲花”还要命短，偶而还没来得及看见那萤火虫般的光亮，就隐藏在夜色里了，但我照旧追赶在它的后头欢呼不啻。